Recetas y platos tradicionales

Como hacer mermeladas artesanales

Casas rurales en Cáceres hoy os acerca las dulces y onduladas montañas de las Hurdes, cocinando un nueva receta tradicional, pues tradicional es lo que durante años se realiza y se trasmite de generación en generación. Las conservas artesanales se han realizado en el ámbito rural durante siglos, pues había épocas donde...

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Los tesoros ocultos de los bosques

Casas rurales en Cáceres hoy os quiere acercar un poco el apasionante mundo de la micología, nosotros no salimos a recoger setas desde hace mucho tiempo, de hecho, antes, cuando veíamos a alguien con su cesta y su bastón, o nos invitaba a acompañarlos siempre decíamos no. Ahora pensamos los...

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UN NUEVO RETO QUE CUMPLIR: “SOLO SENSACIONES”

Después de la grata experiencia con nuestras casas rurales en Extremadura, de vernos tan recompensados por vosotros, de la confianza que habéis depositado en nosotros, queremos daros algo más. Ramajal Rural ha decidido comenzar una nueva etapa, con el único objetivo de seguir estando cerca de ti, para introducir en...

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RECETAS Y SABORES DE LAS HURDES VI “LAS MIGAS EXTREMEÑAS”

Ya apetecía hacer unas migas, ¿cómo no?, un sabroso plato típico rural que no se debería perder jamás, quizás el plato más tradicional de la cocina extremeña, comida de pastores, porqueros, cazadores, de época de matanza… comida de campo por excelencia. No es un plato para comerlo muy a menudo,...

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RECETAS Y SABORES DE LAS HURDES V “ENSALADA DE NARANJA”

Para variar y salirnos del exquisito combinado de tomate y lechuga, os mostramos un “gran monumento” dentro de las ensaladas: la exquisita ensalada de naranja hurdana, elegante manjar reconocido por paladares exigentes, una delicia gastronómica de Las Hurdes, que no podéis quedaros sin catar. Plato sorprendente,  que aunque  en  un...

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Recetas y sabores de las Hurdes IV “Socochones”

Queremos  que este post sirva de homenaje a todas las mujeres de las Hurdes, que como nuestra protagonista de hoy debieron luchar con la dureza de unos tiempos que no son los de hoy, y criar a sus hijos, realizando muchas veces magia en la cocina para llenar los platos...

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RECETAS Y SABORES DE LAS HURDES III “MATAJAMBRES”

Su nombre lo dice todo, Matajambres, antiguamente los hombres y mujeres, debían marchar al campo a soportar largas jornadas de trabajo, carboneando, resinando, moviendo grandes piedras para crear con sus manos el terreno que luego debían cultivar, jornadas que duraban  de sol a sol, por lo que debían desayunar algo lento de...

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Recetas y sabores de las Hurdes II “Huevos Papones”

Un día, y en una sobremesa, con algún chupito demás, un gran chef amigo y que en su momento trabajaba en las cocinas del parador de Guadalajara, me dijo: nosotros no hacemos cocina, la cocina la inventaron aquellos que con lo poco que tenían consiguieron platos que aún seguimos repitiendo...

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Recetas y sabores de las Hurdes

Entre fogones, y de nuevo desde Ramajal Rural casas rurales en Cáceres, queremos mostraros esta entrañable tierra,celosa de sus tradiciones y amantes de lo natural. la cocina tradicional hurdana, es una prueba más de un pueblo que ha sabido encarar el futuro,sin por ello, renunciar a su identidad. Todos los...

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